普洱茶生茶好还是熟茶好

普洱茶喝生茶好还是熟茶好？

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在回答普洱茶是喝生茶好还是喝熟茶好这个问题时，先说说什么是普洱生茶，什么又是普洱熟茶，这两者有什么区别？

所谓的普洱生茶其实就是指的新鲜的茶叶采摘后以自然方式陈放，未经过渥堆发酵处理的普洱生茶。新制或陈放不久的生茶会有强烈的苦味、涩味、汤色较浅或黄绿，陈放多年后茶性会转温和。普洱生茶非常适合长久储存，并且会随着陈放的时间不断地发生变化，充分地体现了普洱茶越陈越香的独特魅力。

普洱熟茶，也称人工发酵普洱茶或现代工艺普洱茶。采摘下来的鲜叶，经过杀青、揉捻、晒干制成毛茶，再采用渥堆（即人工发酵）的方法快速发酵。熟茶茶性温和，茶汤丝滑柔顺，醇香浓郁，并且会随着陈化的时间变得越来越柔顺、浓郁。

普洱茶不管是生茶还是熟茶都有自己独有的口感，有人喜欢喝生茶的口感，也有人喜欢熟茶的口感。但是这里建议体寒的人还是少喝生茶，因为生茶往往在新茶时期茶性较寒，伴有苦涩味，如果要喝熟茶还是比较适合体寒的人。

所以生茶熟茶到底是哪个好，这个不能一概而论，也得看不同的人的喜好和体质相对来说，我一般都是喝熟茶就比较多你，因为熟茶会茶性会更温和些。

普洱生茶和熟茶哪个更好？

在普洱茶的市场上，一度有过普洱茶“生饼”和“熟饼”哪种　　饼好的争论战;这也曾导致过大众按照普洱茶的型状来分好坏的错误。但是可能很多人还是会有关于“普洱生、普洱熟茶”哪一个更好的疑惑。

　　有人认为普洱生茶茶气强，耐久放，保有普洱茶最原始的韵味在里面，所以要比普洱熟茶好。可事实并不是这样，因为普洱茶的“越陈越香”的品质特点是否达到的关键是在其初制的过程中的，晒青或者烘青对这一品质的形成起着至关重要的作用，也决定着它是否能够越放越值钱。而这个初制过程是生熟普洱都要经过的，它们所不同的就在于是否经过“渥堆”:所以我们不能以这样的说辞来定论哪一个更好。而关于是自然陈放还是经过握堆工艺发酵哪个好也是不能一概而论的，这还涉及到存放条件、时间、渥堆的好坏等等，是不能不具体对待就断定生普好或者熟普好的。　　其实它们之间没有一个谁好谁坏的问题，只是一个适合不适合，或者个人喜不喜欢的问题。就像人们对于普洱生茶和普洱熟茶哪个养生价值高的争论一样;一直以来，很多人都有普洱生茶要比熟茶史养生的误解。关于这个问题也要具体到个人不同看待，因为它们各有自己不同的特点。对于把喝普洱茶作为养生之道的人来说，很多专家也提出了“选择生茶或熟茶，应根据自己的体质而定”的看法。因为普洱生茶在品质上和绿茶更接近一些，比较适合体质较好的人，熟茶的茶性较为温和，基本上各种体质的人都可适合;所以，对于一些比如患有胃病的，最好就不要常喝生茶了，熟茶更好一些。　　所以单独来说“生茶、熟茶谁更好”是一个没有多大意义的争论，重点还是要看个人喜欢什么样的茶之味，个人体质的情况，或者是各自不同的饮茶目的。

对于老辈们和老茶人们来讲，普洱茶喝生茶好还是熟茶好，在我回答此问题之前的四五十年，根本没有人提，也没有人对这个问题进行过多考虑，更没有人对普洱茶的品饮选择产生选品焦虑。

一：没有对错，只有适合。

严格来说，普洱茶熟茶是上世纪八十年代前后才形成的制作技术改善改变的产品结果。并且，在随后的八九十年代随之而来的消费市场兴起中，普洱茶熟茶才在接受的过程中，逐步形成消费用户的认知认可和消费习惯的依附完善。

由于普洱茶熟茶兴起的时间很短，消费者接受的支持度还不确切，因而在对普洱茶生茶熟茶的品饮选择上，我认为消费者只要喜欢喝，喝着舒服，选品上就没有对错之分，只有适合之美。

二：没有高低，只有欢喜。

当然，普洱茶生茶是自古以来就是人们茶叶消费的主体茶类。某些制作方面上的优势还是存在的，如：生长时间，采摘标准，制作时节，采摘时机，成型技法，……。某些生长地域地理特征还是有优势的，如茶树的：生长地域，海拔高度，气候类型等等。

还有普洱生茶茶叶内含物质的丰度，茶叶的耐泡程度，茶叶的收藏时间长短，茶叶的内容物质的转化情况……无不突显出普洱茶生茶的相应优势。

因而，很多炒作山头茶叶的人，大部分都是拿普洱生茶说是，是有一定道理的，但是，我们普通消费者不要去跟风，不要去追高，只要你开心你喜欢，自己认定的茶叶就是上上品。

总之，我们在品饮普洱茶茶叶时，自己喜欢喝的，喝后让自己愉悦的茶叶，无论选择生茶还是选择熟茶，都是你的最佳选择。

（喜茗堂龙新久）

2021年12日4日

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生茶有生茶的好，熟茶有熟茶的好，这种问法就好比西红柿生吃好还是炒熟了吃好一样。原料好，怎么吃都喜欢，想怎么吃就怎么吃，所以该怎么回答呢？

一等料绝对是先考虑做生普，就好比水灵的黄瓜西红柿一定要生吃一样。

但是熟普也是好原料才能出好茶，不好的料没有喝的价值，更谈不上储存。

有的人想喝好茶，但就是不受生普，那么熟普就是最好的选择，这是不是代表生普就彻底不能喝呢？不是，因为生普随着陈放的转变，实际就是自然熟化的过程，老生普也会变成熟普。而熟普也会越沉越迷人。

一般胃敏感的人，生普新茶可能不敢喝，这时候保险起见，就去喝熟普，熟普在长达几个月的渥堆发酵过程中，生气，野气，霸气，冲天豪气全都消融没了，只有温和之气，当然，属于叶子本身原始的清香滋味也被一并带走了。

想喝原汁原味还是喝生普，想喝的保险就喝熟普。至于选择什么样的生普和什么样的熟普，必须是原料好工艺对，才能喝出各自魅力。